Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове

[v.gele]

Да напиша и аз нещо:
В кухнята нещата са по-сложни ако има и други "потребители",ако всеки има достъп до ножа-за мене най подходящо решение е евтина трамонтина(може и две) + точило на фискарс/НЕ ПРАВЯ РЕКЛАМА/Това ползвам от около4-5г.(Обяснения от типа режи само върху дъската,-НЕ режи в чинията,и чинията е по твърда от ножа, завършващи с оправдание "е-ми добре де и какво да направя сега",просто ми омръзнаха.Затова постепенно се запасих с трамонтини(ОТ левчето /ДА ПОДЧЕРТАЯ не правя реклама,не знам до колко са истински трамонтини/много са меки - затъпяват се лесно - с точилото се точат за няколко тръквания(има недостатъци-не може да заточи острието от край до край от двете страни, но обикновенно тези уачстъци не оказват влияние в кухнята).
На въпроса за керамични ножове(не съм ползвал истински)купувал съм от кауфланд,след като белих чесън,и окло 5-6мм. от острието изчезна пред очите ми (поучителните ми забележки към домашните( ми внимавайте с тези ножове, те са само за рязане,не се напъват странично - отидоха по дяволите)
А за шмиргела - тука нещата са май много по- сложни Марка(умения),Едрина на камъка-Марка(умения),ама това не съм сигурен ЧЕ е бюджетно решение за кухня(АКО НЕ Е ПРОФЕСИОНАЛНА)-там нещата са по сложни.

[evgo]

https://www.ebay.com/itm/AMK-75-Knife-S ... .l4275.c10

[DIKISANA]

Това последното е най-бюджетното точило ...от кухнята на Абрамович де .

[bahur47]

Ей тас мания я пускат от време на време в Уидъла - https://www.lidl.de/de/parkside-nass-tr ... a1/p229746

Широк камък с редуктор и вода . На теория идеален за заточване(на практика не съм тествал). Не знам колко е едър камъка , но мисля , че е сравнително едър и после ще ти се наложи да обереш мустака поне на няква шкурка или строп. Също няма помощни средства за спазване на ъгъла , тъй че ще трябва да свикнеш да държиш и движиш ножа равномерно.

[dipetrov]

Ето тук едно предложение за заточване. Още не съм го пробвал, изпитанията предстоят. Придружено е от много подробно инструкции.