Втори нож за "Остър мезеджия" нож "Заядливко"

[Терзиев]

Второто ми предложение е нож с стандартно острие ,т.н. фул танг.
Стомана aeb-l в средата на танга е около 3мм., след което рязко изтънява към върха, като след 2 ,3 см. вече е 2мм. Острие 130мм. Монтаж с чирени от стабилизирана дървесина гнил бук от Калинукс, с слепен черен фибъри неръждаеми корби нитове . Острието е право скосено с вторичен скос около 20 градуса общо. Заточено е до бръснене.
За съжаление нямам под ръка нещо за рязане при мен, но утре обещавам преди обяд да направя такива.















Замазване на положението...




Дръжката след шкурка 400.





Финиша на острието е водна шкурка 600 надлъжен.




С леки следи от точилката.

[martin_yy]

Иска ми се да видя тестове, имам чувството че без гард ножа ще е много по-удобен за мезета. Поне моя опит с мезетата показва че оптималния вариант е тънко и широко острие, което да може максимално да легне върху дъскат. Т.е. да се работи с възможно най-голяма част от острието, а не само с режещия ръб при върха. Та това ми е забележката за гарда, другото ми харесва, ама чакам тестовете да видим прав ли съм или греша.

[Терзиев]

По мои скромни впечатления, реже перфектно.

[Терзиев]

Възможно е и да си прав за гарда, но докато го пробвах, самия гард идва високо защото ножа е наклонен и не е нужно да опирам пръсти или гард към дъската.