Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове

[Франко]

ето едно точило в България:
https://www.olx.bg/ad/zatochvascha-sist ... 53f0152faf
за такива има и диамантени камъни
има и един господин във форума - keridi - той прави такива, но по-добри от китайските - можеш да си поръчаш и на него. работата с такова точило не изисква никакви умения, а резултатите са доволно добри, особено за домашни ножове от незнайна стомана.

[tinko]

Точилото с фиксиран ъгъл изглежда обещаващо - гледах клипче. Ще се помъча още малко на бруста преди да се забивам във фиксираното, че и без това в БГ го няма . А как да си оправя острието на ножа, понеже вече изглежда неравномерно на ъгъл след опитите с минишлайфа? Още един въпрос - как се изрявнява бруст, понеже много му се ядосах и натисках яко на по-грубата страна и малко ми се струва, че не е напълно прав вече.

За.би, вземай шмиргела. Друго си е да си в крак с времето и да джиткаш с шмиргела.

[djack]

Не го слушай Тинко! Ъглошлайф имаш ли??? Застъпи дръжката на асфалта или цимента (което ти се намира пред блока) и го тръкни смело! Става оса! После един стропинг на обърната чиния и си готов!

[mitaka76]

Форума съществува от доста години. Информацията и мненията натрупани в него изобщо не са за подценяване, при повече желание и търпение, можеш да се образоваш доволно. Много от майсторите които пишеха тук, вече спряха, заради конфликти на егото - тъмната и неизбежна част от всеки форум. Беше споменал по-назад, че имало „майстори„ точилари, дето не им пукало дали ножа е евтин или скъп - минавали на шмергел и после с паста и готово. Точно поради тази причина се амбицирах да се науча и аз да си точа сам ножовете, защото освен десетките кухненски, евтини и малко по-скъпи, имам няколко, ръчно изработени бижута, за по няколко стотин лева, които лично за мен са безценни. Поръчвал съм си ги с голям мерак. Та ако видя някой подобен малоумник да извърши нещо такова върху един от тези ножове, не бих казал че здравия разум ще може да ме спре да му нанеса сериозна физическа травма, най-малкото побой . Изчел съм почти всичко във форума сигурно, и все още попадам на теми, от които научавам нови и полезни неща.
Искам да кажа, че ако нямаш времето и желанието да навлизаш в материята се вслушай в това, което те съветват хората с опит. Направи си и нещо като таблица ако щеш - цена на уреда, време за работа с него, цена на консумативите му, и т.н. Не е без значение и техническата ти грамотност - доколко си запознат и имаш опит с металите, работата с тях и изобщо с ръчния труд. Все пак съм виждал и човек, който не може да смени изгоряла електрическа крушка Е27... В такъв случай - уред с фиксирани ъгли и така.

[vlastelin]

Губим много време и като гледам не само моето. Силно препоръчвам да се образоваш в темите за заточването, ако пък не ти се чете, както и да е. И без това темата ще иде в забвене. Препоръчвам моторчето де с 1500 обороти квото да ти пасне, чети за диаметрите на дисковете и на евентуалния шмиргел, каквото и да си вземеш. Може би ще се наложи да слагаш поставка, за да не опират дисковете. Борбата ще си е твоя.
https://www.youtube.com/watch?v=_kV0-5Y3Kpk
https://www.knifecenter.com/item/CW1/Sl ... hing-Wheel

И пак да знаеш това не е панацеия за заточване, бързо, мързеливо, нескопосано и с прилична острота.

[dido]

За кухненски ножове, най-добре е дремел и после едно по-финно камъче и толкова. Така или иначе се точат често.

[nicksona]

Тъй, тъй, ама дремелът няма упора и се получава това:

На ето това ножче:

Купих си ето този бруст:


Като добавка към този нож:


Бруста струваше 6 лева, ножа 24. От olx ги взех като човекът дето ми ги продаде каза, че бил от габровски майстор ръчно кован (само големия, малкият е стар, майка ми го е дала отдавна). Само малкия нож съм прецакал, този не съм го пипал (не смея). Каза човека, че бил кован от стомана 4х13 т.е. палячовска работа, ама аз се надявах, че понеже е кован ще бъде по-добър от копешките, а именно от следващия нож, дето е от кауфланд преди 2 години на промоция 8 лева мисля че беше:


Проблемът на габровския нож е че е доста дебел и пуш слайсингът му куца, но пък очаквам да държи острието по-дълго време. Даде ми го "майсторски" заточен до рязане на вестник и не знам нарочно ли беше ударил върха на ножа или беше дефект, ама след това трябваше да си го изпилявам. Сега е убиец! Ако можех да дам фийдбек на майстора бих му казал, че този нош е трябвало да го начука още малко и да направи по-тънък шефски - щеше да е перфе . Ето още две снимки за маниаци:


Мога да кажа, че кауфландския със синята дръжка след наточването режеше тази вечер картофите като масло, докато майсторския нож се затрудняваше. Той е между 1,75 и 2 пъти по-дебел от кауфланския, не мога да определя точно, но и двата са по 20-21 см. Ще отворя тема скоро, която ще пита за колко време ви се изтъпяват кухненските ножове като всеки ще си изброява марката и модела на ножа, но за сега толкоз от мене

[bahur47]

Ти в кой град се намираш? Може да идеш при някой от форума да ти покаже как става работата.

[nicksona]

От София съм, но нямам време, че сега сме с новородено и трябва да има някой постоянно с него, а на роднини не можем да разчитаме, че не са в София . Точилото се вижда, че е малко изкривено вече от едната страна . Ако намеря време ще пиша. Те за сега ножовете са наточени след диамантите и между другото при точенето с диамантената приставка не излизаха искри, а с дискче за рязане излизат

[anubis]

А защо мислиш,че 4Х13 е палячовска ? Стоманата си е добра,не е от най-модерните и луксозни( рвл,прахови и т.н) но си е класна. А ножа със синята дръжка си е китаец, но от добрите Имам същият, но с по-късо острие,което не е прекалено твърдо,точи се много лесно и държи достатъчно ряз. Т.Е. за кухнята в ръцете на жената е добър

[Acho]

Точно от тия китайските със сините дръжки имах около 10 бр. в кухнята и ги изхвърлих до един щом хванах кухненски от шх15 . Е да, за паласпури не вАжи, ама инък за мен тая стомана е най-добрата за всичко (да се има в предвид, че не съм работил с всички възможни стомани )

[nicksona]

Аз не съм работил с никаква стомана, но от нещата които погледнах в интернет останах с впечатление, че CPM S110V и REX 121 са най-доброто изобщо (от страна на задържане на острието), но така и не разбрах от къде може да се купят , че да претендирам евентуално за направа на нож от някой майстор. Даже да не е от майстор изобщо не мога да намеря да се пороизвеждат кухненски ножове от такава стомана, които да се продават някъде.

[tinko]

Кухненски се правят много често от ZDP189, но съм срещал и от К390 а може би има и от горепосочените стомани.

[nicksona]

Здравейте отново. Да кажа каква е развръзката. Купих си мокри шкурки 320, 600 и 1200. Сложих ги върху дъска за рязане, подгънах отдолу от двете страни и ги застъпах под дъската. Що годе справих се - наточих до жално бръснене на косми от ръката, но едно не разбрах - нормално ли е след трудно бръснене на 5 кв.см. косми от ръката и вече да не можа да бръсне тоз боклук със синята дръжка ? С малко повече практика и като си ги налепя на дръвчета ще се точат идеално. Видях шмиргелчето с регулируеми обороти и минишлайф в бриколажа и се оказа, че е 120 вата и е с камък 75 см. от едната страна, а от другата нещо за полиране подобно на кече. Оборотите на шмиргелчето могат да се регулират от 0 до 9900 оборота! Няма да го взема само споделям информация. Изглежда доста мъничък и е 2.2 кг.

П.П.
Обръснах си грубо подмишницете, естествено за втората трябваше пак да точа отново. Бяха станали 5 см. космите. После ги минах и с обикновен бръснач еднодневка, че с тоз наджак 21 см. прецизност не се търси

[markav]

"Жилет" отиват към фалит.