Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Модератори: Djigit, Rigor Mortis
Правила на форума
Във "Машини и инструменти" се обсъждат всички машини, инструменти и приспособления, необходими за ножарството.
Моля, преди да бъде зададен въпрос да се прегледат съществуващите теми. Функцията "Търсене" на форума може да Ви е от помощ!
Във "Машини и инструменти" се обсъждат всички машини, инструменти и приспособления, необходими за ножарството.
Моля, преди да бъде зададен въпрос да се прегледат съществуващите теми. Функцията "Търсене" на форума може да Ви е от помощ!
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
mitaka76 ще обясниш ли прегряването на острието как точно вреди на режещата способност. Един нож около 10-12 см (явно е неръждавейка, но не толкова скапана като тази на ножа от кауфланд, а и ме е яд, защото ножа е от едно време и на бруста се усещаше как доста по-трудно се пили, се едно) го прецаках както съм написал горе, но това беше по-скоро заради нестабилността и бързото отнемане на материал. Иначе по едно време наистина на острието излезе нещо кафяво, не помня дали запуши или си въобразявам (9000 оборота с диамантената приставка). А минишлайфа ми е среден клас и се оказа, че може да регулира от 1000 до 9000 оборота, така че не всичко ми е буклуджийско - 76 лева от конрада съм го взел. Вчера пробвах с една червена паста и едни миниатюрни кечета дето съм купил в комплект за минишлайфове от бриколажа. Пастата беше станала на камък и понеже нямах машинно масло та сложих олио
, както и да е мацах, гвацах тя накрая пастата се премахна от центробежните сили и полирах острието на кауфландския нож даже без нея. Резултатът беше много мъчно бръснене на косми по ръката, като при стара бръсначка еднодневка. В крайна сметка установих, че варианта с шмиргел и кече с полир паста ще свърши идеал петров работа. Само едно нещо не ми се стори добре - не знам дали беше от тази полир паста, но въпреки, че си бях нахлузил от тия сините медицински маски и очила - по едно време от миризмата ли на тая паста не знам ама започнах да си усещам белия дроб
тъй че май ще трябва по-сериозна маска за тия пасти. Миналият път като шлайфах без никакви маски пак така ми стана. А пари за Тормек нямам брат
- аз няма да се занимавам с професионално точене все пак. Ебан съм по параграф "китайско точило с фиксиран ъгъл" вече. От едно такова дето беше намалено от 30 на 15 кинта в емага на фирмата AEG се отказах от живота. Моторът му е някакъв, дето не върви плавно, а на стъпки по 90 градуса, от което се получава биене, отделно камъкът му беше толкова добре центриран, че биеше още повече. А да не говорим, че тая приставка с отворите дето да си мушкаш ножа е за окраса - за да наточиш трябва да я махнеш и накрая както ти сам каза след 10 минути ще имаш наточен нож едвам да реже хартия неравномерно и с деформирано на места от биенето острие, а може и да реже по-зле от преди. Отделно едната ти ръка е винаги заета да държи скапаното точило, щото едно че няма стабилност тоя боклук и второ копчето му свързва веригата, докато го държиш ЯКО натиснато с пръста си. Даже толкова добре свързва веригата, че на места забива ако отпуснеш, а такова отпускане се получава заради вибрациите и да не говорим, че като притисна ножа малко повече мотора спира, щото нали се сещаш, че мощонстта му е лемава. Това е един от примерите за боклук, който не изпълнява основните си функции като хората. Други примери за подобни боклци са ip камера D-link 5000L, една отварачка за консерви дето се стиска купена от всичко за левче, с която нито една консерва не отвориш и се огъна в ръцете ми като масло докат стисках, орехотрошачка пластмасова купена от Карфур за 7-8 лв. и се счупи на първото ползване, ама това е друга тема вече.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Мисля че не схвана идеята за китайско точило с фиксиран ъгъл, има се предвид ето това:

Иначе си напълно прав за електрическите точила от кауфланд, емаг и подобни боклуци.
Един съвет - като нанасяш паста на кечето няма нужда да я разтваряш в масло, при високите обороти тя се загрява достатъчно и се нанася добре директно от калъпа, но да знаеш че става много мизерно.

Иначе си напълно прав за електрическите точила от кауфланд, емаг и подобни боклуци.
Един съвет - като нанасяш паста на кечето няма нужда да я разтваряш в масло, при високите обороти тя се загрява достатъчно и се нанася добре директно от калъпа, но да знаеш че става много мизерно.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Това дори не знаех, че съществува. Благодаря за уточнението - направо се замислям. А иначе малко инфо от мене, понеже сега намерих отговор за въпроса ми със диамантените камъни за шмиргел (долният линк представя такива - може направо в google да пишете "lapidary diamond grinding wheels"):
http://www.arrowheadlapidarysupply.com/ ... atunid=209
Оказва се че явно имало, даже в ebay са по-евтини, обаче цената си е убиец при всяко едно положение
. Така или иначе изглежда не са разпространени по нашите земи
. Проблема с ръчното заточване си е изцяло в мене - това с изкарването на мустак просто нищо не ми говори. Къв е тоя мустак, кога съм го изкарал. Гледах разни клипове, но там не се вижда в детайли, само се говори за косъм, мустак и никой не ти казва какво е туй чудо
. Предполагам е наслагване на частици по острието от горната страна. Кажи някой марка и модел за тези точила с фиксиран ръб.
http://www.arrowheadlapidarysupply.com/ ... atunid=209
Оказва се че явно имало, даже в ebay са по-евтини, обаче цената си е убиец при всяко едно положение
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Мустака или косъма е туй чудо, дето се получава като точиш острието от едната страна, а като прекараш пръста от другата нещо закача, е туй дето закача е косъм. Прайш го да закача от единия край, после отдругия и минаваш на по-фин грит. Има колега във форума, който се утрепа да пуска такива клипове. Виж ги. Обяснява много подробно кое как
Ars longa, vita brevis.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Ако визираш този пост:
http://knivesbg.com/forum/viewtopic.php?f=8&t=2673
Гледал съм го отдавна, не съм чел всички коментари(първите 2 страници само), но от видеата мога да кажа, че последните 2 не работят, а в първите заточва някакво малко ножче, дето острието му покрива целия камък и в крайна сметка не показа как се точи наджак 21 санта. Не на всички са им малки все пак
. А и това с мустака по начин по който го обясни със закачането нито го пишеше, нито го обясни, а и няма как да се види заради качеството на макрото - той го каза
. И като свърша с втората страна - пак ще закача пък от първата. Как да го направя да не закача от никъде накрая вече?
http://knivesbg.com/forum/viewtopic.php?f=8&t=2673
Гледал съм го отдавна, не съм чел всички коментари(първите 2 страници само), но от видеата мога да кажа, че последните 2 не работят, а в първите заточва някакво малко ножче, дето острието му покрива целия камък и в крайна сметка не показа как се точи наджак 21 санта. Не на всички са им малки все пак
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове

1) Мустак, косъм или както искаш му казвай е те това на снимката, най-лесно се напипва като прокараш пръст отстрани на острието, просто задира леко. Сега относно питането ти като свършиш с втората страна какво става, ами обръщаш пак първата. Ако първия път си изкарал мустак с 10 търкания на страна, то втория път ще направиш само 5 търкания на страна, което ще изкара по-малък косъм, третия път ще направиш 3 тървания и накрая ще завършиш с редуване на по 1 търкане от страна докато изчезне мустака. След това си готов за по-фин камък на който започваш процедурата от начало и така докато стигнеш желания грит.
2) Пиши "knife sharpener fixed angle" и ще стигнеш до много резултати подобни на този: http://www.ebay.com/itm/Professional-Ki ... SwHMJYGYN4
П.П. Иползвани са материали от бушкрафтърския форум, надявам се да не ме погнат за авторски права
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Виж тук примерно как става с по-дългите ножове, като съответно движенията може да са както по посока на острието, така и срещу острието. Аз лично на по-фините камъни точа само срещу острието (това не означава че така трябва, просто за мен така е по-лесно). Колегата, който е правил показното има много клипчета и повечето са качени във форума, поразгледай ги.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Точилото с фиксиран ъгъл изглежда обещаващо - гледах клипче. Ще се помъча още малко на бруста преди да се забивам във фиксираното, че и без това в БГ го няма
. А как да си оправя острието на ножа, понеже вече изглежда неравномерно на ъгъл след опитите с минишлайфа? Още един въпрос - как се изрявнява бруст, понеже много му се ядосах и натисках яко на по-грубата страна и малко ми се струва, че не е напълно прав вече.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Най-евтино е така:
Има далеч по-добри начини за подравняване, но предполагам че ще ти излезе по-евтино да си купиш нов бруст, отколкото да си търсиш стъкло и абразивен прах или пък да си купуваш камък за подравняване. Острието на ножа ще оправиш с търкане докато ти умалят ръцете, а там където не става с жулене, става с много жулене.
Има далеч по-добри начини за подравняване, но предполагам че ще ти излезе по-евтино да си купиш нов бруст, отколкото да си търсиш стъкло и абразивен прах или пък да си купуваш камък за подравняване. Острието на ножа ще оправиш с търкане докато ти умалят ръцете, а там където не става с жулене, става с много жулене.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Я дай малко снимки на ножа и на камъка дето те мъчат. Вече ми стана доста интересно до къде си я докарал?
П.п. Усещаш ли как постепенно се разболяваш от една нелечима болест? Сега е момента да се откажеш, защото в един момент връщане назад няма. Очаквай неусетно да започнеш да даваш пари за най-различни железа и камъни.
П.п. Усещаш ли как постепенно се разболяваш от една нелечима болест? Сега е момента да се откажеш, защото в един момент връщане назад няма. Очаквай неусетно да започнеш да даваш пари за най-различни железа и камъни.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Ами като се прегрее стоманата следват няколко неща. Когато задържиш острието на едно място, движиш го бавно с повече натиск от необходимия, или шкурката е износена, метала загрява повече от допустимото. Топлообмена на стоманата е по-бавен от прилаганото нагряване, плюс формата на клин на острието, където дебелината при върха е 0 а 2-3 милиметра по-навътре имаш вече милиметър дебелина (в зависимост от ъгъла на скоса и цялостната дебелина). Та при върха където заточваш, стоманата лесно се загрява до 400-500 градуса. Отделянето на искри при тази манипулация допълнително пречи да видиш какво точно се случва. Та точно в тази част заради която си купил ножа - режещата, след прегряването стоманата няма да е със същите качества - или ще е разкалена, или обезвъглеродена - при различните стомани, в различна степен. Кобалта пречеше май на стоманата да се прегрява, но в ножарските стомани мисля че липсва. Другото което се получава е изкривяване - заради разликата в дебелината и неравномерното нагряване, което в тънката част е в пъти от колкото малко по навътре, линейното разширение ще изкриви тази част в посока обратна на натиска. При последващото обръщане на ножа и заточване от другата страна, изпъкналата част ще я събориш много бързо и резултата ще е едно вълнообразно омекнало в най-важната си част острие. Ще стане “прегоряло“.
Другия минус, и то немаловажен от здравословна гледна точка - неръждаемите стомани са с високо съдържание на хром. А хрома е доказан канцероген. Като застържеш с разните там камъни и шкурки и пасти, се вдига облак с микрочастици които съдържат хром 6. Трябва ти и маска. Опасността от порязване или по сериозна травма от летящ към теб нож също не е за пренебрегване. И там трябва да се внимава - как се подава ножа. Острието да не е срещу посоката на въртене.
Доста главоболия ще си създаваш само заради липсата на малко търпение мисля аз.
Другия минус, и то немаловажен от здравословна гледна точка - неръждаемите стомани са с високо съдържание на хром. А хрома е доказан канцероген. Като застържеш с разните там камъни и шкурки и пасти, се вдига облак с микрочастици които съдържат хром 6. Трябва ти и маска. Опасността от порязване или по сериозна травма от летящ към теб нож също не е за пренебрегване. И там трябва да се внимава - как се подава ножа. Острието да не е срещу посоката на въртене.
Доста главоболия ще си създаваш само заради липсата на малко търпение мисля аз.
Целта оправдава средствата
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Faber est quisque suae fortunae
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
То и аз самия не съм корифей на бръснарските науки, ама лятото като си бях в България си купих три белгии от Багира. Разказаха ми и някакви много хубави неща за Критския камък, от които не помня нищо, но ме накара да си намеря едно сносно парче за 50 лева, купих едно шише газ за лампи и почнах да стържа първо кухненските и онази част от тях която се ползваше заедно с чук за разрязване на замразени мисирки и прочие пернати във вид на две части. Позадобрях дотолкова, че вече върша операцията с голямо удоволствие и задоволителен резултат. Липсва ми още и строп май му беше името и шлайф пасти, ама другото лято ще се оборудвам и с тях. Само че аз съм тъп и упорит както се казва, и липсата на резултати никога не ме е карала да се отказвам от каквото и да било. Просто знам че го правя по неправилния начин, и продължавам докато се получи.
Да допълня, че си купих един маркер, и оцветявам с него вторичния скос, понеже в началото абсолютно не знаех какво правя, и какво се получава. Помага много.
http://prikachi.com/images.php?images/327/8958327b.jpg
п.с. Какво става със снимка.бг? Не мога да качвам там нищо.
Да допълня, че си купих един маркер, и оцветявам с него вторичния скос, понеже в началото абсолютно не знаех какво правя, и какво се получава. Помага много.
http://prikachi.com/images.php?images/327/8958327b.jpg
п.с. Какво става със снимка.бг? Не мога да качвам там нищо.
Целта оправдава средствата
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Принципно през форума няма как да ти заточим ножовете. За това вземаш шкурки от 120 (примерно) до 2000 или 2500 , лепкаш ги на една дъска и си готов с различните "камъни". От тук следва да си избереш най-кьопавия нож, дето да не те е яд за него и почваш упражненията. Това е най-евтиния начин, за който се сещам.
А ако ми мине срама ще снимам моята точилка(дом.производство) от сокоизстисквачка
А ако ми мине срама ще снимам моята точилка(дом.производство) от сокоизстисквачка
Ars longa, vita brevis.
Re: Съвет за шмиргел за заточване на кухненски ножове
Човека казва, че не иска да точи на ръка, и се е насочил към шмергел. Все пак аз си мисля че какъв да е лентов шлайф, или както някои му викат - Гриндер по модерному, дали ръчен или стационарен има много по-голяма стабилност и възможност за контролиране на заточването. Плюс по-голямо контактно петно което автоматично е равно на по-добър резултат, и по-малко издънки.
https://www.google.bg/search?q=%D0%BB%D ... XTutr9M%3A
Това си вземи, или по-тънка алтернатива. За кухненски ще е перфект, дори и без финиш за „бръснене„
http://el-mashini.bg/product/94/shmirge ... aider.html
https://www.google.bg/search?q=%D0%BB%D ... XTutr9M%3A
Това си вземи, или по-тънка алтернатива. За кухненски ще е перфект, дори и без финиш за „бръснене„
http://el-mashini.bg/product/94/shmirge ... aider.html
Целта оправдава средствата