KnivesBG.com

Здравейте,
Искам да ви попитам за мнение относно две заточващи системи: Lansky Professional Sharpening System и Apex 2 Kit – Apex Model Edge Pro Sharpening System. Въпреки че разликата е много сериозна в цените бих искал някой, който има опит да изкажете мнение относно работата с тях, както и ефикасността им.

Стоманите, които ще се заточват са Elmax, 440c, M390, и други кухненски превъзходни.


Система за заточване Lansky Professional Sharpening System:
*coarse (120 grit),
*medium (280 grit),
*fine (600 grit) и
*ultra fine (1000 grit)
*приставка за сератирани остриета (serrated knife sharpening).

Ъгъл на заточване:
17°, 20°, 25°, 30°

ЦЕНА: $55,99
източник: http://www.lansky.com/index.php/product ... al-system/


Apex 2 Kit – Apex Model Edge Pro Sharpening System
Заточва ножове до 3.5" (инча) както и със сератирани остриета
*220 Grit Medium Fine water stone
*400 Grit Fine water stone
*8" 1200 Grit Ceramic Hone
The Apex Model Edge Pro is a patented system that will sharpen any size or shape blade (up to 3 ½" wide), including serrated knives

Ъгъл на заточване
10, 15, 18, 21, 24, както и междинни тойности на ъглите.

ЦЕНА: $190.00
източник: http://www.edgeproinc.com/Apex-Model-Ed ... em-p5.html

NB. Zнам, че някои ще кажат: какви са тези смешни системи... Друго си е с брусовете, камъните и шкурките, но не всички имаме възможност да отделяме по два часа всеки ден, в продължение на месеци, докато почувстваме острието и стоманата... и станем прилично начинаещо-добри. Аз търся прилично заточване за прилично време, което се надявам да получа с някоя от тези системи.

http://bladeforum.bg/index.php/topic,1058.0.html

Това е твоя човек! Свържи се с него и той ще ти помогне!
Поздрави!

Според мен и двете имат много недостатъци. Би могло да се каже, че Лански е детска играчка а Ейдж Про са любителски изделия. Ще ти кажа защо смятам така:
1. Къса направляваща (при Лански - трагично къса) - това означава, че ако заложиш острие по-дълго от 10 см. ъгъла който ще получиш в различните му части е различен. Т.е. това са системи за къси остриета.
2. Липса на прецизен механизъм за контрол на ъгъла (при Лански - пълна трагедия, при Ейдж-а има някаква идея, но е по-скоро изнервяща, отколкото работеща).
Това са двата главни проблема. Има още 4-5, но гледам да не графоманствам.
Успех!

djack написа:http://bladeforum.bg/index.php/topic,1058.0.html

Това е твоя човек! Свържи се с него и той ще ти помогне!
Поздрави!

уууу - мани го тоя коптор

- ей тука - http://www.metalblade.eu/viewtopic.php?f=28&t=2860 - ще прочете колегата...

По съвет на колегата Colonelo може да включим и DMT Aligner™ Pro Kit

ПП. Острието за точене най-често ще е м/у 3" и 3.5" (инча).

DMT Aligner™ Prokit in New Rugged Carry Case

*Coarse diamond (45 micron / 325 mesh)
*Fine diamond (25 micron / 600 mesh)
*Extra-Fine diamond (9 micron / 1200 mesh)

Ъгъл на заточване:
7 различни ъгъла на заточка

ЦЕНА: $79

Хич не е неизвестен ( за ъгъла). Тя системата е като тая на Лански, само че по - компактна, по - качествена (според мен) и с повече зададени ъгли !!! Тя е и лесно преносима. Иначе за фиксирана на бюрото, тая от поста на Джак

djack написа:http://bladeforum.bg/index.php/topic,1058.0.html

Това е твоя човек! Свържи се с него и той ще ти помогне!
Поздрави!

Любо написа:Хич не е неизвестен ( за ъгъла)

Да, и аз го видях това в последствие и го промених в последствие. Явно е по-добра от Lansky, така че везната клони към тях.

Може би не зададох правилно въпроса. Май трябваше да е: "Каква заточваща система юе препоръчате до 200лв"

Селски учител написа:Според мен и двете имат много недостатъци. Би могло да се каже, че Лански е детска играчка а Ейдж Про са любителски изделия. Ще ти кажа защо смятам така:
1. Къса направляваща (при Лански - трагично къса) - това означава, че ако заложиш острие по-дълго от 10 см. ъгъла който ще получиш в различните му части е различен. Т.е. това са системи за къси остриета.
2. Липса на прецизен механизъм за контрол на ъгъла (при Лански - пълна трагедия, при Ейдж-а има някаква идея, но е по-скоро изнервяща, отколкото работеща).
Това са двата главни проблема. Има още 4-5, но гледам да не графоманствам.
Успех!

С Лански се заточват и много дълги остриета. Ето как.
https://drive.google.com/file/d/0B-HXdk ... sp=sharing

Леби, шегуваш се брат. Или не знаеш за какво става дума.

lebi написа:С Лански се заточват и много дълги остриета. Ето как.
https://drive.google.com/file/d/0B-HXdk ... sp=sharing

Този метод от снимката върши работа за такива ножове. Няма как да го пробвам на някой класен нож, дори ще се обоснова. С това закрепване на напречната, водеща планка само в една точка, не може да се гарантира един и същи ъгъл по цялата дължина на острието!

минчо написа:

lebi написа:С Лански се заточват и много дълги остриета. Ето как.
https://drive.google.com/file/d/0B-HXdk ... sp=sharing

Този метод от снимката върши работа за такива ножове. Няма как да го пробвам на някой класен нож, дори ще се обоснова. С това закрепване на напречната, водеща планка само в една точка, не може да се гарантира един и същи ъгъл по цялата дължина на острието!

Това са ми 4-те кухненски ножове Солинген. Имам ги от 30 години. Първоначално ги поддържах с оригиналния масат докато се сви острието и оттогава само по показания начин на 18-20 градуса вторичен скос. Също и двата си фолдера.

lebi написа:С Лански се заточват и много дълги остриета. Ето как.
https://drive.google.com/file/d/0B-HXdk ... sp=sharing

Подобрена система. Още малко да се доизпипа и ще е екстра.

За да не сме офтопик само ще вметна, че не смятам да точа по-дълги от 11см остриета, като засега съм в диапазона 8-9 см.

Ииииии.... победителят еееее:

DMT ALIGNER ProKit (Diamond Shaprener Kit)




.....и новия Член ( ) му е с 3 микрона големина (грит 8000!!!)

Не натискай с тази плочки много много по острието. Издухах една 1200 грид за норматив.

Аз съм с лански с 5-те камака до 1000 грит които са, 80 кинта го набарах от продавалника, на едната ръка не останаха косми..