KnivesBG.com

Без мръсно подсъзнание моля! "С чикия на чиния" или ..а да видим какво можем да творим с ножа. Какви салтанати можем да правим в кухнята, на барбекюто и въобще какво творим с нож и мръвка в ръка.

Ето едно две предложения от мен:
Въпреки горещините се поглезих със студено червено винце гарнирано с мезенце
http://kachi-snimka.info/images/arx1282150801w.jpg
http://kachi-snimka.info/images/opt1282150821d.jpg

Следват едни сочни шишове
http://sphotos.ak.fbcdn.net/photos-ak-s ... 85_672.jpg

и за десерт свински уши предварително леко сварени, а след това препечени на жар
http://kachi-snimka.info/images/viu1282151239e.jpg

Пък, който не яде драно, а само брано си е за негова сметка

Е давайте сега вие

Това е за тая тема- http://knivesbg.com/forum/viewtopic.php?f=11&t=1892

Ами айде и аз да покажа :

Ха, да ви е сладко

Дори и да не говорите френски, разгледайте темата. Голяма част от снимките са на "хранителна тематика"

Та как се прави те таа убавина, наречена филе "Елена"

Продукти:
Свинско филе (може и с бут, но най-добре една цяла рибица)
35гр. сол на килограм месо
3гр. захар на килограм месо
чубрица, червен пипер и черен пипер на вкус

Приготовление:
Месото се оформя и изчиства от жили на парчета приблизително 10/20см, осолява се със солта и захарта и се оставя в съд където престоява 7-10 дни като през два три дена се обръщат. След този период месото се вади и се натепва с подправките и се закачва да се суши. Суши се по вкус на студено и проветриво място. В къщата ми на село съм го сушил на тавана, като отварям прозореца, а в апартамента си го суша на терасата като съм направил една импровизация против кражба от мангали . Ще снимам и ще покажа. Подправките са по вкус, кой каквито си харесва. Това е. Става много добро мезе за чаша хубаво червено вино

Ангеле,тва шъ го пробвам Предполагам и с телешко става?

Колко време трябва да се суши...?

kova4ev написа:Ангеле,тва шъ го пробвам Предполагам и с телешко става?

Ооо да забравих да спомена. И с телешко филе съм го правил - става УнЮкално

Срока за сушене е както на теб ти харесва. Аз го обичам по много сухо, а някои го сушат докато стане на чируз. То се вижда от снимката че не е много сухо. Това е на около 10-12 дена.
Наздраве!

Да почерпим опит от братята Хамериканци ...
Не че не си го знаем, ама нохчето дет го ползува човекот е от мой харесван тип
Ха наздраве
http://www.youtube.com/watch?v=M4StUm1rwXw

Ето и обещаните снимки.

http://prikachi.com/images/486/2918486c.jpg
Не е на чиния, ама все пак изчезна (без дъската де) за 5 мин ,последната успях да я снимам

П.П: Едвам спасих ножа, щяха и него да изядат

Таз вечершното мезе за биричката-пушен литовски специалитет

леко мезенце, ама купешко да го ева.