KnivesBG.com

Три комплекта камъни за три групи стомани
Посъбрах доста камъни и с неоценимата помощ, подкрепа и пълно съдействие на Bradley, по негова идея направихме три комплекта камъни за три условни групи стомани на базата на притежавните от мен и допълнително поръчани доказали се камъни. Камъните вече са налице и след описаните три групи ще кача техните снимки.
1.За стандартни кухненски неръждавейки - Нортън Индия комбо + Naniwa Aotoshi 2к за заличаване на деругите от Индията и Арканзас за микроскос
2. За традиционни японски кухненски ножове - gyuto, deba, yanagiba, bunka и прочее от shirogami или aogami стомана (ръждаеми ламинати) - Suehiro 100 (за поправка и подравняване на останалите камъни), 220 Иманиши или 300 Кинг, Кинг Делукс 1000, Naniwa aotoshi 2к не е задължителна, но е за кеф и по-добър финиш на широките японски скосове Кинг Делукс 6000 е напълно достатъчен, или инвестираш в Кинг 8к gold stone ако търсиш максимума от бюджетен камък. След направения тест на камъка JCK 6000/10000, се оказа че може успешно да замени Кинг Делукс 6000 и Кинг 8к gold stone.
3. За кухненски ножове и сгъваеми от легирани/инструментални/прахови стомани - 240 Сигма Select II, 1000 Сигма Select II или 1000 Cerax, Naniwa Aotoshi 2к , 8к Suehiro G8 (силициев карбид)
В крайна сметка, камъните които ми липсваха за попълване на трите комплекта бяха: Naniwa Aotoshi 2к, 220 Иманиши или 300 Кинг, 240 Сигма Select II, 1000 Сигма Select II или 1000 Cerax, 8к Suehiro G8 (силициев карбид).

Браво за събирателно представената информация!
От известно време успях да събера един бюджетен комплект кухненски ножове на Tojiro DP от ламинирано VG10. Сега като гледам, ще трябва да похарча и горе-долу толкова пари за камъни
Мисля си за някой бюджетен комбиниран камък с грит 1000 / 3000 примерно, както и един по-едър (около 400). Не мога обаче да получа удоволствие от точенето на малки камъчета и гледам такива по 20-тина санта и ми се виждат скъпички. Та приемам съвети по въпроса какъв камък и от какъв материал да е.
Даже обмислям да взема една каса бира и всичките ми камъни и ножове и да тормозя Брадли за една бърза консултация.
И за момента се справям с точенето, но ми е интересно и имам много още да уча за камъни, стомани и всичко останало.

Ако бюджетът е водещ

https://www.fine-tools.com/naniwa-tradi ... tones.html

220 ако стане беля и 2000 който основно ще ползваш

за шаптън 1500 и 2000 съм чувал и чел само хубави неща, но нямам опит с тях - https://www.fine-tools.com/shapton-stones.html

Благодаря за съвета, ще се възползвам от Нанивата, най-вероятно.
А за бирата нищо не каза....

Стига да имам време съм на разположение