Барбекюта, скари, грилове, рецепти.....

[Rigor Mortis]

@za6o,

изключително удобство е. Даже да си имаш скара на дървени въглища или огнище едно такова газово барбекю с капак е нещо съвсем друго. Не изисква никакви грижи или чистене, само връткаш копчето и натискаш един бутон за палене и готово. И си отваряш една бира. Най важното е да има капак барбекюто, защото въздуха вътре се върти и миризмите и пушека от месото и капещата мазнина така се концентрират, че пържолаците освен, че се пекат и здраво се опушват. Аромата е страхотен. Страничният котлон на нашият е също голямо удобство. Изобщо такова едно голямо барбекю се превръща в лятна кухня. Аз го припалвам поне веднъж на седмица през цялата година. Само още шиша за пилета и за джолани не съм го ползвал и моторчето си стои опаковано в найлона

[Bradley]

добрият грил/смоукър за бибикю е нещо безценно - на село в Родопите имаме от има няма 20-на години смоукър - незабравими моменти за цялото семейство

[ifoo]

Не е точно барбекю...
(Снимките отново са от фейсбук)

[za6o]

@za6o,

изключително удобство е. Даже да си имаш скара на дървени въглища или огнище едно такова газово барбекю с капак е нещо съвсем друго. Не изисква никакви грижи или чистене, само връткаш копчето и натискаш един бутон за палене и готово. И си отваряш една бира. Най важното е да има капак барбекюто, защото въздуха вътре се върти и миризмите и пушека от месото и капещата мазнина така се концентрират, че пържолаците освен, че се пекат и здраво се опушват. Аромата е страхотен. Страничният котлон на нашият е също голямо удобство. Изобщо такова едно голямо барбекю се превръща в лятна кухня. Аз го припалвам поне веднъж на седмица през цялата година. Само още шиша за пилета и за джолани не съм го ползвал и моторчето си стои опаковано в найлона

На 100% съгласен с теб. В щатите, колко свински пържоли от китайският магазин и аспержи съм изял, приготвени на газово барбекю. Беше супер обикновено , без вулканични камъни и модерни системи, даже и термометър нямаше. Но много му бях хванал цаката, всеки път преяждах.
Единственото нещо което ме спира сега е, че апартамента ми е газифициран , а аз ще разнасям газови бутилки. Не че е ще нещо невиждано, но допълнително си усложняват живота.

[djack]

Не е точно барбекю...
(Снимките отново са от фейсбук)

Това нЯщо много тарикатско бе!?!?!
п.п. Трябва ли да се спазват някакви размери?

[минчо]

Че е практично, практично е. Притеснява ме само високия център на тежестта и тясната основа.
Тавата може да се замени с голяма дискова брана, примерно. /Валендър ли си казваше, че забравих/



П.П. Еех, да можеше някой и мен да ме снабди с една дискова брана, щеше да е супер. От кога я търся.

[Bradley]

Че е практично, практично е. Притеснява ме само високия център на тежестта и тясната основа.
Тавата може да се замени с голяма дискова брана, примерно. /Валендър ли си казваше, че забравих/



П.П. Еех, да можеше някой и мен да ме снабди с една дискова брана, щеше да е супер. От кога я търся.

В такова нещо съм ял едни от най вкусните мръвки, евър.... мисля че на някакво събиране на широка поляна Лионсио /дано не бъркам колегат/ беше донесъл и миди - абе велико изобретение е показаното на снимката

даже имах снимки как "пазя" мръвките и отпивам студен бирчк, но отдавна съм ги изтрил

[ifoo]

Това нЯщо много тарикатско бе!?!?!
п.п. Трябва ли да се спазват някакви размери?

Размерите мисля че за всеки според нуждите, важното е да се осигури възможност за циркулация на въздух, демек тавата да не е прекалено близо до края на коминчето. Ама това е според мен, а аз не съм спец.
Качвам коментара под снимката. Някой ако знае езика и види нещо съществено да сподели.

El caño que mejor resultado me dio fue 100X100. En este caso de 1,6mm de espesor que es lo que tenía.
La medidas finales fueron 45 cm el caño vertical, 30 cm el horizontal y 30 cm el inclinado a 45 grados.
El caño Horizontal es para entrada de aire, tiene una parrilla en el fondo en la parte superior hecha con 3 hierros redondos de 12mm. ( no poner mallas fina xq se acumulan brasas y cenizas e impiden el ingreso de aire ).
El caño a 45 grados permite que la leña baje al ir quedándose, también puede ser horizontal.

Cuanto mayor es el diámetro del caño, mayor tamaño de cámara de combustión ( más consumo de leña) y más temperatura en la parte superior la chimenea, probamos con chimenea de 70 cm el tiraje es mayor pero las llamas llegan con dificultad a tocar el disco. La solución fue acortar la chimenea hasta los 45 cm logrando un cambio notorio en la distribución de llamas en el Disco.

[минчо]

От чичко Гугъл.

Добрия резултат чучура, което имам е 100x100. В този случай 1,6 mm дебелина, която е това, което имах.
Окончателните размери са 45 cm вертикално тръба, 30 cm 30см хоризонтална и наклонена под ъгъл 45 градуса.
Тръбата Horizontal е за приток на въздух има скара на заден план в горната направи три железни пръти 12 мм. (Не е за фина меша XQ въглени и пепел се натрупват и да се предотврати проникването на въздух).
Тръбните 45 градуса дава дървата да отидете върви надолу, също може да бъде хоризонтален.

Колкото по-голям диаметър на тръбата, по-голяма горивна камера (повече дърва за огрев) и температурата на върха на комина, камина тестван с 70 cm тираж е по-голяма, но пламъците идват с трудност възпроизвеждане на диска , Разтворът се съкрати до 45 cm комин постигане на забележима промяна в разпределението на пламъци в дискотеката

[DOBRINMS]

Такива неща правеха в моета детство сливенските цигани .Казват се таландъри.На дъното бяха с три къси тръбички на 120гр.и в тях се монтират удължители .Където се установи катуна ,циганката отрие в мръсната си пола таландъра ,мъшка удължителите и палят огъня под таландъра. Ако някой им е дал парче сланина и още не е изядено от циганчетата тя намазва с нея вътрешността , завива останалата сланина съмнително чиста кърпа и я скрива от циганчетата .Всичко което са докачили се надробява в таландъра е се готви .Ха да Ви е сладко !!

[Rigor Mortis]

Вечеря по мъжки:

[M.G]

[ifoo]

Оказва се, че има доста вариации на тази идея, а и доста популярна.
Rocket Stove.

https://www.youtube.com/watch?v=nLxlibBgwIs
https://www.youtube.com/watch?v=d_4IGhIXWPI

[primkarq]

Okъсняхме снощи, та скарата беше на фенерче и лунна светлина

[primkarq]

Сефтосах си Генералтошевската скара днес