Заточване. Съвети за начинаещи.

[sa4mo]

...С две думи: Твърда1 стомана2- мек3 камък4, мека5 стомана6- твърд7 камък8.

..кви две думи,бре..?Таман ОСЕМ!!! А по същество - НАПЪЛНО СИ ПРАВ!

[zoso]

Докато колегата Зосо къпе бебето малко да му попиша в темата. ...

Ти трябваше да кажеш, че се наложи да се обадиш по телефона на "колегата Зосо" за да се похвалиш, щото сина му върти трима души на малкия си пръст и баща му няма време за форуми.
Гого, като се поосвободя малко ще го видя това Gogo-Pro устройство

[zoso]

Страхотна тема колеги. Браво за усилията.
...

Всъщност има и някои твои мнения в темата "Заточване", които ме вдъхновиха да подготвя и публикувам тази. Една от твоите фрази е добавена в първия пост след точка 10, така че с пълно право може да се наречеш съавтор

[rossen81]

Здравейте

имам 2 въпроса:

1: чувал съм, че в софия има някъде лазерно заточване на ножове? имали такова животно и къде?

2: какъв е оптималния угъл на заточка на нож ?

[magnus]

1. за София не знам. Има лазерно заточване, ама не е баш заточване и е само за триони. Като се замислих, даже и лазерно не би трябвало да му се вика.
2. Конвекс и си спестяваш някои терзания.

[tinko]

По т.1 не мога да помогна по същество т.2 общо взето по меки неща за рязане - по малък ъгъл и обратното, по малък ъгъл - по често по бързо се захабява и обратното, универсалния ъгъл за нож според мен е м-у 10 и 30 градуса.

[rossen81]

значи за ножове няма лазерно ?

мисля да си направя едно приспособление или нещо подобно - нещо като триъгълна поставка и си слагам шкурката(водна, че най - евтино) отгоре и само таркаш ножа, като трябва да е прав. , за да спазвам ъгъла и затова питам колко трява да е.

[VesKoz]

Спретнах си нещо като ГоГоПро Разбира се, има да търпи бая доизкусуряване. Мисля за механизъм за реглаж на ъгъла на платфотмата. На този етап ми остана да измъдря захвата на камъка според вида му ит.н.
От липса на търпение му плеснах едно брусче . Очарован съм. Всички кухненски възкръснаха.


Резултат върху опитното зайче, което бе затъпено брутално и умишлено преди заточването:


Не е кой знае какво, но върши работа.

[zoso]

Единствения недостатък на тези чудесни самоделки са камъните. Ако искате да заточвате едни и същи нож с няколко различни камъка, трябва да си осигурите ЕДНАКВИ по габарити заточващи брусчета. В противен случай при смяна на камъка ще трябва да коригирате ъгъла на заточка, което е доста пипкава работа. Всъщност тази процедура трябва да я направите веднъж и да си поставите маркери за всеки камък. После ще е лесно

[VesKoz]

Да, има се в предвид. Мисля да го организирам като пирамида с 3 различни камъка и да се върти според нуждата.
Какви камъни бихте препоръчали? 800, 1200...? За сега имам само неръждаеми ножета.

[zoso]

...
Какви камъни бихте препоръчали? 800, 1200...? За сега имам само неръждаеми ножета.

800, 1200 и керамика на Spyderco. Има комбинирано точилце medium-fine. За всеки случай си подготви и едно ~400 в случай че решиш на "нормализираш" или оформяш наново режещия ръб.
Също ми се струва добра комбинацията 800 + DC4 на Fallkniven.

[VesKoz]

DC4 на Fallkniven.

Това съм го набелязъл и ще го взема по принцип. Мерси за съвета zoso!

[zoso]

...
Също ми се струва добра комбинацията 800 + DC4 на Fallkniven.

Само да доуточня. Диамантчето на DC4 на Fallkniven е с едрина 25микрона. Това прави около грид 600. Така, че комбинацията става DC4(diamond side) - 800 - DC4(ceramic side)

[Mohera]

Един мааалко проЗтичък въпрос за стопинга , относно пастите, може ли да се ползва полир-паста?
Аз до момента ползвам една диамантина "fine" (демек средна убос) и шкурка 1500 или 2000, че понякога е каквото има в железарията , но пък у железарският се намира и полир-паста няколко вида, пък и те са финни

[fr_apsta]

Като точа с DC-4 от диамантената страна вадя косъм,обръщам го и го обирам.От другата страна?Трябва ли да жуля много само от едната страна,после много само от другата?Само стропинг ли?Каква е тактиката?За сега на керамиката най-добър резултат получавам с едно движение (по посока на ряза) от едната страна след това от другата,после пак от едната и така,и така.