Търсенето върна 23 резултата

от mager
20 Дек 2014, 22:27
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Какво бижу си намерих в един рибарски магазин.

Изображение
от mager
07 Дек 2014, 23:15
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Колега, може би и аз не разбирам ситуацията, но японските кухненски ножове са направени така, че при употреба по предназначение, не всеки ден, а един път в месеца е дори прекалено често заточване (финиш). Долкото знам масата е създаден за поддръжка на ножове от меки стомани. Например в месарството ...
от mager
07 Дек 2014, 20:21
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

И понеже срещнах много готино клипче наскоро, точно във връзка с горното ми твърдение, то реших да го споделя https://www.youtube.com/watch?v=YueSn9edMI0 около 9-тата минута е това което писах за финиша. Купи си задължително 8 инчова, непрекъснато покритие, едностранна, коарс - уникална изработка, ...
от mager
07 Дек 2014, 18:28
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Тоя Дик е стоманен !!! Трябва да е масат, но от много фина керамика. Това за бързо заглаждане !!! Може и със точила тип крок стик. Те реално са два масата, без дръжки, бучнати един с/у друг, под определен ъгъл. Фиксирате го някъде на удобно място, бучкате най - фините пръчки и като се наложи, прека...
от mager
07 Дек 2014, 17:24
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

И понеже срещнах много готино клипче наскоро, точно във връзка с горното ми твърдение, то реших да го споделя https://www.youtube.com/watch?v=YueSn9edMI0 около 9-тата минута е това което писах за финиша. Купи си задължително 8 инчова, непрекъснато покритие, едностранна, коарс - уникална изработка, ...
от mager
07 Дек 2014, 14:45
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Bradley написа:http://jendeindustries.wordpress.com/ca ... es/page/2/ тук има снимки под микроскоп на режещ ръб на ножове след 8к дмт и различни водни камъни
С две думи дмт екстра екстра фине ще ми замести ли масата или не?-говорим само за японски ножове.;
от mager
07 Дек 2014, 02:23
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Масата ти препоръчвам да го забравиш по принцип, освен ако не си транжор и ползваш ножове нисък клас като tramontina, global, dick и т.н. Това съм го разбрал,затова търся алтернатива. По цял ден като съм на работа дори и японските ножове имат нужда затова искам да е 8000к диаманта за да го минавам ...
от mager
07 Дек 2014, 01:34
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

ако държиш на диамантени точила и дмт като марка - тогава препоръчвам 1200 - 6 или 8 инчова или 8 инча - 8000 3 микрона http://www2.knifecenter.com/item/DMTD8ME/dmt-d8ee-dia-sharp-continuous-diamond-medium-extra-fine http://www2.knifecenter.com/item/DMTD8EE/DMT-D8EE-8-inch-Dia-Sharp-Continuous-Diam...
от mager
06 Дек 2014, 23:50
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Bradley написа:Поръчай дмт с непрекъсната диамантена повърхност - ще ги изполваш по-дълго от тези с дупките и пластмасовата основа

препоръчвам двустранен дуо/диа шарп 325/600 или 600/1200 комбинация
Имам 325/600 от тези с дупките купих от бг искам по финно таман съм тука да го купя по евтино.
от mager
06 Дек 2014, 23:30
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

greco93 написа:И двата ще ти свършата работа, щом са ДМТ , вече ако гледаш цената по твой избор, няма да сгрешиш с нито едно.
Имам с дупчиците червената и синята точка така че отивам към гладкия. Екстра фине
от mager
06 Дек 2014, 23:17
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Вчера обиколих 10 магазина по брега на флорида и никаде не намерих DMT само онлаин го продават. Сега се чудя какъв екстара фине да си купя гладък или с дупчици. Дайте съвет!
от mager
16 Ное 2014, 21:16
Форум: Поддържане на ножа
Тема: Заточване
Отговори: 849
Преглеждания: 236981

Re: Заточване

Към края на седмицата ще ходя в щатите за два три месеца. дайте съвет какво да си купя.за заточване. на професионалните ми ножове.
от mager
29 Окт 2013, 23:15
Форум: Майсторски форум
Тема: Въпроси за стомани
Отговори: 613
Преглеждания: 173262

Re: Въпроси за стомани

Идентична като състав с 1.4116. Непретенциозна неръждаема стомана, бих казал нисък клас. Обикновено я ползват за кухненски ножове. Тъй като няма много въглерод и не се закалява на много висока твърдост, може да се поддържа с всякакви точила. Благодаря много.Значи WUSTHOF излишно я хвалят тази стома...
от mager
28 Окт 2013, 15:05
Форум: Търговци и фирми
Тема: Нов голям магазин за Японски Ножове в София!
Отговори: 39
Преглеждания: 41339

Re: Нов голям магазин за Японски Ножове в София!

Аз така и не разбрах в момента острието поправено ли е и ако да - може ли някоя и друга снимка на скосовете, за да видим резултата? аз ей-това клипче много го харесвам и мисля, че с успех може да се приложи към притежавания от теб нож / като цяло малко са ножовете, които не могат да се наточат по т...
от mager
28 Окт 2013, 12:48
Форум: Търговци и фирми
Тема: Нов голям магазин за Японски Ножове в София!
Отговори: 39
Преглеждания: 41339

Re: Нов голям магазин за Японски Ножове в София!

Е това с каийсиите ако ми го преведеш *dance jaga* Заслужава си го в буквалния превод, че и да му ги окачиш на ушите :D Чудя се що не ти е казъл направо, че е за витринка или за стената на суши ресторант!Дали пък не си го дялкал тоя лаврак направо от фризера или да е бил някакво мезозойско изкопаем...