Warning: Creating default object from empty value in /var/www/knivesbg.com/htdocs/administrator/components/com_joomfish/tables/JFLanguage.php on line 426

Warning: Creating default object from empty value in /var/www/knivesbg.com/htdocs/administrator/components/com_joomfish/tables/JFLanguage.php on line 426

Joom!Fish config error: Default language is inactive!
 
Please check configuration, try to use first active language


Notice: Undefined offset: 0 in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 531

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 532

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 537

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 537

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 552

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 553

Notice: Trying to get property of non-object in /var/www/knivesbg.com/htdocs/libraries/joomfish/route/jfroute.php on line 556
Геометрия и заточване на режещият ръб

Геометрия и заточване на режещият ръб

 Геометрия и заточване на режещият ръб

 

sharpening 

 

 

 

 

Добре, защо да не можем да се обръснем със секира? (Всъщност бихте могли на края на този урок.) Каква е разликата между режещият ръб на мачетето и това на макетен нож. Отговорът е просто казано гемоетрията. Да, всичко опира до ъгла. Да погледнем по отблизо.

 

sharpening1

 

Разликата между секирата и острието на макетен нож е ъгъла на заточване. Ръба на секирата може да има ъгъл от около 30 градуса, докато макетния нож може да е с ъгъл от 11 градуса. Виждате вече защо макетния нож реже по-агресивно и чисто.

 

 

sharpening2

 

Не, че режещия ръб на секирите са лоши. Те са направени за да разцепват, а не непременно да режат. Ръба действа като клин за да раздели дървото. Бръснещата или режеща функция на острието на ножа е съвършено различна функция. Там, където секирата разцепва, много острото острие ще се вбие и заклини. 

 

 

 

sharpening3 

 

 Щом малките ъгли правят по-остри ръжещи ръбове можете да се досетите защо вдлъбнатия скос е толкова популярен. Тези картини естествено са преувеличени, но можете да видите разликата. От друга страна така има по-малко метал зад режещия ръб, което означава, че се затъпява малко по-бързо.

 

sharpening4

 

 

 

Ако погледнем от още по-близо, ще видим, че има вторично заточване , който дава самият режещ ръб на ножа. Нарича се вторичен скос и всъщност той реже. Може да трябва да погледнете от много близо, защото може да е много малък.

 

 

sharpening5

 

Вторичния скос е частта от острието, която се заточва. Много е важно докато точите, да сте сигурни, че спазвате ъгъла. Обичайна грешка е да точите под погрешен ъгъл и да се чудите защо полагате толкова усилия и острието не става по-остро. Това е защото въобще не достигате ръба!  

 

sharpenineg 6 

 

  Но ако продължите да точите със същия ъгъл, увеличавайки режещите свойства на вторичния ръб, накрая ще имате много по-агресивен режещ ръб, който ще е с бръснеща острота. Можете винаги да подобрявате уменията си да точите на нов фабрично направен нож. 

sharpening7

Трябва също така да знаете за мустака: докато точите острието, ръба ще става по-тънък и евентуално ще се превърне в ръб, тънък като фолио, който се обръща нагоре. Той е достатъчно малък, че да не го видите, но можете да го усетите като прокарате пръсти откъм гърба на клина напред към ръба. Тогава трябва да спрете. Обърнете острието от другата страна и направете няколко прекарвания през точилото, колкото да се отървете от мустака. Сега острието ви е много, много остро.   

 

sharpening8 

 

 

  С времето многобройните заточвания могат да променят формата на острието, защото всеки път отнемате метал. Повечето пъти, когато заточвате, всико от което се нуждете е да заточвате вторичния – режещия ръб. Не точете над него.

 

 

sharpenning 9 

 

 

Никога няма да имате огледално полиран ръб. Виждаме увеличение от 10000 пъти и можем да видим назъбеният ръб, направен от абразивното действие на заточването. Това не е лошо. Това всъщност ви дава много агресивно режещо свойство. Колко по фин абразив използвате накрая, толкова по по-фин ще бъде “триона”. 

 

 

 

sharpening 10

Друга причина хората да мислят, че острието им е тъпо е заради ъгъла на вторичния ръб, който може да не позволява самия ръб да влиза в контакт с повърхността, която режете. Това е известно като “фабричен ръб”.

Източник:

http://www.northcoastknives.com/northcoast_knives_tutorials_Edge.htm