Заточване. Съвети за начинаещи.

Заточване, носене и поддържане на ножа.

Модератори: Djigit, Rigor Mortis

BUTTON_POST_REPLY
Съобщение
Автор
Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#196 Мнение от Bradley » 24 Фев 2018, 19:18

предлагам четири варианта /с уговорката, че за посочените стомани (без дамаска) бих предпочел финиш на около 30-40 микрона абразив/

1. комбиниран 8 инчов crystolon coarse / fine - 20 $

2. 8 инчов coarse crystolon + 8 инчов fine India - 35 $

3. 8 инчов coarse crystolon + naniwa 400 sharpening stone (по-евтини от professional серията, по форумите твърдят, че се затлачва по-трудно и отделя по-лесно абразивно зърно от professional серията, били близки до cerax като представяне) - 65 $

Ако държиш да слезеш под 20 микрона за финиш и ти се дават още 40 $ - cerax 1000

4. sigma power sеlect II - 240/400/1000 160 евра

Аватар
vlastelin
Мнения: 1785
Регистриран на: 10 Дек 2012, 18:26

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#197 Мнение от vlastelin » 24 Фев 2018, 19:49

Cerax и Norton india са твърди камъни, а Naniwa е мек камък нали?
Faber est quisque suae fortunae

Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#198 Мнение от Bradley » 24 Фев 2018, 20:09

за мен мек камък е кинг 1000

naniwa 400 sharpening stone в никакъв случай не мога да кажа че е мек, просто отделя необходимото количество абразив, за да работи с "по-сериозни" стомани, същото се отнася и за cerax 1000


твърд като порцеланова чиния сигма селект 2 - 400

DIKISANA
Мнения: 613
Регистриран на: 14 Юни 2014, 13:17

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#199 Мнение от DIKISANA » 25 Фев 2018, 12:13

Брадли - само ще уточня , че посочените цени на абразивните са в USA. Тук ще ти дойдат доста по- скъпи .

Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#200 Мнение от Bradley » 25 Фев 2018, 14:25

така е *THUMBS UP*

някои могат да бъдат закупени от германия - dictum или finetools

Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#201 Мнение от Bradley » 20 Май 2018, 09:38



Ако трябва да избирам един комбиниран маслен камък ще избера комбинация между Norton Crystolon Coarse и Norton Fine India.

1. Norton Crystolon Coarse - защото работи бързо с всякакви стомани и ако не най-подходящият, то един от най-подходящите камъни за поправка на повреди и/или създаване на нов режещ ръб, отделя "свеж" абразив с минимален натиск - т.е. свръзката му е така подбрана, че винаги може да разчитате на неизносен и максимално ефективно работещ абразив, човек трябва добре да се постарае да го затлачи - ако се използва с вода или не се почиства след ползване. Може да се наложи да го подравнявате ако заточвате длета или ножове за рендета (по-малка контактна площ и по-голям натсик в сравнение със скос на нож) или не го поддържате с абразивно зърно на 3/4 000 движения.

2. Norton Fine India - отделя минимално количество абразив и то при по-голям натиск - следователно се износва много бавно, но трябва да се освежава с абразивно зърно на стъкло или с диамантена пластина на всеки няколко хиляди движения, за да работи бързо и ефективно, иначе рискувате да стане "по фин", да се заглади, да се затлачи с метални отлагания и абразивни частици - състояние при което ще започне да дава по-добра полировка, по-висока първоначална острота, сравнима със soft arkansas, но по-краткотрайно запазване на остротата, тъй като ще наблюдаваме т.нар. burnishing ефект.Около 30-на микрона - дава отлична крана острота за масовите кухненски неръждавейки.

lovec nomad
Мнения: 2
Регистриран на: 24 Юни 2018, 12:55

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#202 Мнение от lovec nomad » 14 Юли 2018, 18:02

Здравейте, благодарение на колегите от тази тема се понаучих горе- долу да заточвам ножове, но ми изникна един въпрос тези дни. Точа един сатър и се питам само на грит 320 ли трябва да го точа или да си го минавам през по- финни камъни? Поздрави.

Франко
Мнения: 261
Регистриран на: 30 Яну 2016, 10:36
Местоположение: Бургас

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#203 Мнение от Франко » 14 Юли 2018, 20:02

каквото и да режеш с тоя сатър, няма да е лошо да го прекараш и през нещо по-фино от 320.

Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#204 Мнение от Bradley » 15 Юли 2018, 14:38

аз използвам голяма част от ножовете си на 320/400 финиш - важното е режещият ръб да е достигнал до "apex" без косъм

koce1
Мнения: 266
Регистриран на: 22 Апр 2010, 15:07

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#205 Мнение от koce1 » 15 Юли 2018, 15:47

Какво означава термина "апекс"?

Аватар
bossos
Мнения: 228
Регистриран на: 07 Юни 2012, 15:07
Местоположение: Бургас

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#206 Мнение от bossos » 15 Юли 2018, 18:53

системата за заточване Apex Edge Pro и нейните метастази
Опита, знанията, мъдростта идват с възрастта,
при повечето хора възрастта идва сама

Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#207 Мнение от Bradley » 15 Юли 2018, 21:13

koce1 написа:
15 Юли 2018, 15:47
Какво означава термина "апекс"?
apex
ˈeɪpɛks/Submit
noun
1.
the top or highest part of something, especially one forming a point

дмек - двете страни на режещия ръб да се срещнат в една точка, в случая може да се погледне линка за интересни снимки (и не само) -

https://scienceofsharp.wordpress.com/20 ... en-part-2/

koce1
Мнения: 266
Регистриран на: 22 Апр 2010, 15:07

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#208 Мнение от koce1 » 15 Юли 2018, 21:43

*thank you*

Аватар
Bradley
Мнения: 2853
Регистриран на: 30 Юли 2009, 11:21

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#209 Мнение от Bradley » 16 Сеп 2018, 19:30

След бая годинки съвместен живот навих жената да застане пред камерата и да заточи нож за първи път.

Видеото е 15 минути без спиране и монтаж - the real deal .

Вие кажете как се справи - аз съм ухилен до уши от кеф след като видях крайния резултат.


mitan
Мнения: 26
Регистриран на: 10 Яну 2010, 10:00

Re: Заточване. Съвети за начинаещи.

#210 Мнение от mitan » 27 Ное 2018, 15:38

Здравейте колеги.
Някой може ли да направи, или знае ли къде може да се направи такова приспособление /или нещо друго подобно, за захващане на керамиките на Tri Angle Sharpmaker в Apex- подобните точила с фиксирани ъгли, за работа с плоската им страна/:
https://www.youtube.com/watch?v=tvlL2DPQhu0
Благодаря.

BUTTON_POST_REPLY